Cava Privat Laietà Brut Nature

Privat Laietà Brut Nature de Alta Alella

Tipo: Cava gran reserva

Variedades: Chardonnay y Pinot Noir

Bodega: Alta Alella

Denominación de origen: Cava

Graduación: 12 ºC.

Formato: 75 Cl

Alta Alella es una bodega caracterizada por el uso de agricultura ecológica certificada. El proyecto empezó en el año 1990, con la adquisición de la finca Can Genís, de reminiscencias novecentistas, situada en la zona agrícola del Parque Natural Serralada de Marina, entre los Municipios de Alella y Tiana. Cuenta con un total de 17 hectáreas situadas entre 100 y 250 metros sobre el nivel del mar sobre suelo ácido de tipo sauló, bajo en calcárea activa y con poca materia orgánica.

Todas las botellas indican la fecha de degüelle, que sirve como garantía de que el vino llega en el momento óptimo para su consumo. Sus envases recuerdan al estilo clásico de las botellas de Champagne, Francia. La vendimia se realiza de forma manual. Después de un proceso de crianza de 30 meses mínimo, se comercializa recién degollado.

Este cava es de color amarillo pajizo con reflejos dorados y con una burbuja fina que no llega a formar corona. En nariz resulta agradable, con ligeras notas a hierba mojada mezcladas con aromas de fruta blanca y notas cítricas acompañadas de ciertas reminiscencias a bollería fina. En su paso por boca resulta vinoso, ligeramente amargo, con buena acidez. Cremoso y seco.

Recomendable servir a una temperatura de entre 8 y 10 ºC. Maridará perfectamente con todo tipo de platos y aperitivos, pero resulta un acompañante excelente para los postres, sobre todo los de tipo cremoso.

El año 2008, Robert Parker de “The Wine Advocat” le dio 91 puntos, y la Guía Peñín, 88 puntos.