Cómo quitar las manchas de vino
Estás sentado en la mesa, disfrutando de una buena comida acompañada con una copa de vino tinto. La botella empieza a pasar de mano en mano, y cuando llega a ti, te despistas un momento y una gota reb
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¿Qué es un sommelier?
¿Qué es un Sommelier? Nosotros te lo Explicamos
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El maridaje de casa: vino con jamón ibérico
El maridaje de casa: vino con jamón ibérico
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Los vinos más caros del mundo
Los vinos más caros del mundo
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El secreto de las botellas de vino
Todo el mundo sabe reconocer una botella de vino, ya sea por su característico color verde -precisamente denominado verde botella por este motivo-, por el inconfundible tapón de corcho o por la forma alargada del cuello, que se amplía en su base para formar el cuerpo de la botella.
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La supremacía francesa del champagne
Champagne no es sólo el nombre que se le da a la región donde florecen las maisons elaboradoras de champagne más famosas y conocidas de todo el mundo, sino que también es la palabra usada para referirse a uno de los vinos espumosos más consumido en el mundo.
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Personajes vinícolas (I)
Su nombre verdadero era Ángel Ceferino Carrión Madrazo, y era español. De Santander capital, concretamente. Fue un hombre apasionado por el vino que llegaría a convertirse en uno de los mejores amigos de muchas de las estrellas hollywoodienses de la época dorada del cine americano. Conocemos una de las figuras más emblemáticas de la historia del vino español, la aventura del polizón Jean Leon.
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El cambio climático y los vinos
La elaboración de un buen vino depende, en gran parte, de las técnicas utilizadas durante el proceso, pero existe un factor determinante que garantiza el éxito o el fracaso del desarrollo de la uva al vino: el propio fruto. Para que este esté en perfectas condiciones, se deben tener en cuenta una serie de factores, como el suelo, la exposición solar y la condiciones climáticas del entorno. Por ese motivo, es tan importante para los enólogos encon
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La fórmula del vino
Cuando queremos conocer toda la información de un vino en concreto, solemos numerar todas sus características: si se trata de un tinto, un blanco o un rosado; si tiene crianza, si es un gran reserva o, por el contrario, se trata de un vino joven, y muchos otros aspectos. Pero una de sus características principales, además del tipo, es saber si se trata de un vino monovarietal o si contiene más de una variedad de uva, es decir, es un coupage.
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Vino y arte (II): la literatura
Como vimos en el post "Vino y Arte: El Cine", cuando traspasa la gran pantalla el vino también es capaz de protagonizar historias de amor o dramas familiares capaces de enganchar a cualquier desentendido del tema. Pero, además de los metrajes, el vino también sabe empapar muy bien el papel. La literatura, otro de los grandes entretenimientos de la humanidad, también sabe compartir su protagonismo con las uvas y el mundo de la viticultura.
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Xarel·lo un Vino Blanco Dulce Tradicional
La variedad Xarel·lo es un tipo de uva blanca muy cultivada en todo el país, especialmente en Cataluña. Se trata de una variedad tradicional propia del Penedés y del Camp de Tarragona que se ha empleado principalmente para la elaboración de cavas, aunque recientemente se está apostando por los blancos monovarietales de gran calidad. Previene de la antigua Grecia.
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La fiesta de la vendimia de Raimat
Hace apenas un mes que la vendimia en todas las bodegas españolas se ha dado por terminada. Este proceso, que se alarga durante varias semanas dependiendo de las condiciones climáticas y de la cantidad de fruto que se debe extraer, culmina con la selección de las mejores uvas, que, a su vez, simbolizan el éxito de una campaña de recolección que tiene que ver con el cuidado de las cepas en relación con el ciclo de la vendimia, que se repite cada a
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Los mitos del vino (II)
En los últimos años, desde que el vino se ha convertido en una bebida en alza y, particularmente desde que se han abierto blogs y páginas dedicadas a esta bebida, el vino se ha desmitificado y se ha convertido en un producto mucho más accesible para la mayoría de gente. Pero todavía prevalecen algunos mitos que deben ser desmentidos para que todos podamos disfrutar tanto de sus cualidades como de sus propiedades.
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Descubriendo la D.O. Costers del Segre
Raimat es sinónimo de calidad. De la lucha por la conseguirla, pues sus inicios resultaron ser una prueba de fuego para la familia Raventós, que apostó por un terreno abandonado, desértico, en las “Terras de Ponent” leridanas con la esperanza de elaborar vinos que pudieran competir en calidad con los cavas que su bodega madre, Codorníu, produce desde hace más de cuatro siglos.
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Cómo lavar una copa de vino
Hoy BO de Shalom te ofrece los trucos definitivos para que tus copas de vino luzcan como el primer día y no alteren las propiedades organolépticas de tus vinos.
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Vino y arte (I): el cine
La buena presencia de una copa de vino no se queda para siempre en nuestra mesa, sino que, como producto elegante y refinado que es, a veces también se reconoce más allá de los límites de la gastronomía y aterriza en la gran pantalla. El vino está presente en muchas escenas míticas de la historia del cine (quién no recuerda la escalofriante frase “Me comí su hígado acompañado de habas y un buen Chianti” del temible y ávido gourmet Hannibal Lecter
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Accesorios esenciales para el vino (II)
En el post anterior de “Accesorios esenciales para disfrutar del vino”, conocimos tres de los tipos de copas más usadas tanto en las catas de vino como dentro de casa. Pero si saber dónde beber un vino es esencial para poder disfrutarlo bien, saber cómo abrir la botella para dar paso a tan preciado momento resulta tan o más crucial que cualquiera de los procedimientos que seguimos a la hora de probar un vino.
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Porque la temperatura sí importa
informaciones de interés, suele aparecer la temperatura recomendada a la que debemos servir el vino. La verdad es que servir el vino a una temperatura adecuada no cambiará para nada su aspecto, pero sí que lo hará en su aroma y sus cualidades. Y es que la temperatura de servicio tiene mucha más importancia de la que en principio se le suele otorgar.
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Diccionario del vino (I)
Debido a su procedencia y a la larga tradición vinícola en Francia, en el mundo del vino existen algunos términos para definir ciertas sensaciones o significantes sobre esta bebida que son ajenos a nuestro idioma. Aunque muchas resulten difíciles de pronunciar o no tengamos ni idea de qué significan, es importante conocerlas para entender mejor qué tipo de producto consumimos, así como aprender a apreciarlo no sólo por su gusto, sino también por
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El vino rosado
Según los historiadores, el rosado fue el primer vino que los hombres elaboraron en la antigüedad. Los egipcios y los griegos prensaban las uvas con los pies y lo fermentaban durante poco tiempo, y veneraban el brillo y el tono rosado resultante del producto final obtenido. Con el tiempo, los enólogos descubrieron que, dejando reposar el fruto con su piel y sus semillas durante más tiempo, se conseguía un vino mucho más agresivo y potente tanto e
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Elegir un vino en el restaurante
Todos hemos ido a comer o a cenar con la familia o los amigos a un restaurante. Dejando de lado de qué tipo sea, seguro que en más de una ocasión ha sucedido que, además de escoger qué platos comer, también debéis elegir el tipo de vino que los acompañará. Tinto, blanco, joven reserva... las cartas de restaurantes, sobre todo las dedicadas al vino, suelen ofrecernos un amplio abanico de botellas, denominaciones, bodegas y uvas distintas. Y, a vec
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Los sentidos del vino (IV)
Tras el análisis visual y el análisis olfativo, sólo nos resta realizar la tercera y última etapa para que nuestra cata de vinos sea un éxito: el análisis gustativo. En este análisis intervienen varios sentidos de la cavidad bucal, como son las papilas gustativas, la sensibilidad táctil de la lengua, o las sensaciones nerviosas entre otros. Mediante estas “herramientas”, no sólo podremos determinar el sabor de nuestro vino, sino también su untuos
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¿Por qué comprar vinos on-line?
La compra on-line es una moda que está en auge. Desde ropa hasta billetes de avión, los internautas escogen lo que quieren de la red y, sin salir de casa y con un sólo click, lo tienen. Lo mismo ocurre con los vinos, que aunque en España sigamos sin fiarnos mucho de la compra on-line de alimentos -ya sea por falta de costumbre o de información-, este método se está volviendo cada vez más popular.
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Cómo abrir una botella de cava...
Tranquilos. Que no cunda el pánico. Por instinto, los comensales de una mesa tenemos tendencia a echarnos hacia atrás cuando una persona se dispone a descorchar una botella. Si se trata de una botella de vino, en principio no pasa nada; pero si se trata de “la” botella, la cosa cambia. Y es que los vinos espumosos, como el cava o el champán, son traicioneros.
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Accesorios esenciales para el vino (I)
Cada vez existen más accesorios para los amantes del vino que resultan tan atractivos como prácticos. Aunque el mundo de los sommeliers resulte desconocido para los bebedores más moderados, existen una serie de gadgets básicos que pueden resultarnos muy útiles a la hora de servir, degustar y conservar nuestra botella de vino.
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Envejeciendo con elegancia
Hay mil maneras de elaborar un vino y, además de acertar con el producto final, a veces también consiguen diferenciarte de los competidores más directos. Recordemos para ello, por ejemplo, los cubos de piedra de la bodega de Castell d'Encús, tallados hace miles de años por los monjes hospitalarios que residían en la zona, vestigios naturales que a día de hoy son muy bien aprovechados para la fermentación de algunos de los vinos más selectos que s
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Los mitos del vino (I)
Como en todos los grandes productos y objetos famosos, al vino también se le atribuyen una serie de características o propiedades que en realidad sólo son mitos difundidos por el boca a boca o por una mala gestión de la información y del conocimiento sobre sus propiedades.
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10 usos para el vino picado
Un vino picado es la fruta podrida del cesto. A veces ocurre que la botella que acabamos de comprar está en mal estado o que, por el motivo que sea, no conservamos el vino abierto en las condiciones adecuadas y se echa a perder sin remedio.
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Los sentidos del vino (III)
Antiguamente, el olfato era uno de los sentidos más desarrollados de nuestros antepasados. Lo utilizaban para reconocerse entre sí e incluso para rastrear el peligro. Todavía hoy, los animales han conservado su instinto y evolucionado este sentido como método infalible de reconocimiento, que, además, les sirve de advertencia y les proporciona información.
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La Garnacha tinta, la uva de los mil nombres
La Garnacha tinta es una de las variedades de uva más cultivadas en la Denominación de Origen Costers del Segre, así como también en la mayoría de D.O. españolas. Al tratarse de una de las variedades de uva mediterráneas más extendida alrededor del mundo, se la conoce bajo numerosos nombres, desde Lledoner, Garnatxa o Garnatjo en diferentes puntos de Cataluña, hasta nombres más refinados, como Aleante di rivalto, en Italia, o Bois Jaune, en Franc
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Descubriendo la D.O. Costers del Segre
Talarn, cerca de Tremp, es el dónde. Raül Bobet es el quién. Y el qué es la bodega Castell d'Encús. Un sueño hecho realidad a más de mil metros de altitud. Cinco vinos que van más allá de una experiencia, que son fruto de una ilusión y resultado de una pasión.
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Maridaje con pescado
A la hora de recomendar un plato para nuestro vino blanco preferido, suenan nombres como ensalada verde o espaguetis con queso. Pero el plato estrella, el menú perfecto para maridar nuestro vino y obtener un resultado redondo, es el pescado blanco. Es cierto que algunos tipos de pescados, como los azules, que son mucho más grasos (por ejemplo, el atún o el salmón), van mejor con un tinto joven, igual que los ahumados o los que se cocinan con sals
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Aprende a leer la etiqueta de un vino
Un vino no se vende solo. Para conseguirlo, se viste de etiqueta y ésta es su carta de presentación. Desde siempre, los productores de vino han utilizado las etiquetas para ayudar a los consumidores en la elección de un vino, la mayor parte acertada. Además de disfrutar de su diseño, que determina el éxito comercial y de marca de cualquier tipo de vino, gracias a la etiqueta podremos conocer los elementos más importantes y las cualidades que tien
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El packaging vende (I)
Vale, es cierto que nunca debemos comprar un libro porque su cubierta nos parece más o menos bonita ni un vino por su etiqueta, pero el aspecto que los productos ofrecen es siempre lo primero que nos entra por los ojos y, por lo tanto, algo que tenemos en cuenta a la hora de decantarnos por uno antes que por otro.
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Vinos para cerveceros
Cuando hablamos de gustos y colores, nuestro mundo siempre suele dividirse en dos grandes grupos: los que se comen el borde de la pizza y los que no; los que apoyan a Batman y los acérrimos seguidores de Superman; y los que beben cerveza ante aquellos que prefieren una buena copa de vino. Como aquí todos somos apasionados de los vinos, nos ceñiremos al tema que nos atañe. Porque lo que más nos interesa es convencer a nuestro colega cervecero que
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Los sentidos del vino (II)
En el post del otro día os hablamos de la importancia de seleccionar el lugar ideal para la perfecta cata de vuestro vino y aprendimos los pasos generales a seguir en toda cata que se precie. Hoy nos centraremos en la primera gran etapa de este proceso: el análisis visual.
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Macabeo, el estandarte blanco
El Macabeo es una variedad de uva blanca muy extendida en el estado español. En la Rioja, la Navarra o en Aragón la conocen bajo el nombre de Viura, mientras que en la D.O. de Somontano recibe el nombre de Alcañón.
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Consejos para detectar un vino defectuoso
La calidad de un vino viene definida por la ausencia de defectos. El vino perfecto no existe; incluso los grandes vinos tienen alguna que otra imperfección. Pero que tenga defectos no quiere decir que sea malo; en cambio, que sea defectuoso, sí.
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Pizza y vino... ¡pues claro que sí!
La pizza es uno de los platos que, por norma general y gracias a las múltiples combinaciones que ofrece, suele gustar a todo el mundo, desde los más pequeños a los más grandes. Normalmente, acompañamos nuestras porciones con un vaso de agua, un refresco o una cerveza. Sin embargo, el vino también marida a la perfección con esta comida italiana, y además... existe un vino para cada tipo de pizza.
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La marca de nuestra tierra
Los dominus de Roma bebían el vino especiado con miel de las ánforas provenientes de la bella Ilerda romana. Los frailes de la edad media levantaron sus monasterios en suelo de vides. Y antes de la plaga de la filoxera, las “terres de Ponent” eran consideradas la viña de Cataluña. Es una de las Denominaciones de Origen más jóvenes, pero, a su vez, el territorio más antiguo donde se cultivó la vid. Descubrimos la denominación de origen Costers del
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5 vinos para este otoño
Dejar algo atrás siempre cuesta. En este caso, el verano. El verano, con su calor, sus playas, sus paseos por la noche y sus copas de vino fresco en la terraza de un restaurante. Hace una semana que terminó para dar paso al otoño, tiempo de hojas secas, vendimia y sí, también de vino.
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Los sentidos del vino (I)
Aprender a catar un vino es como aprender a cocinar el plato perfecto para acompañarlo: requiere una generosa porción de paciencia y otra de interés, una pizca de técnica, y, sobre todo, montones de dosis de práctica. El mundo de la cata de vinos se rige por la percepción sensorial y la intuición del catador que, igual que un detective, analiza con lupa cada una de las características del vino para intentar descubrir su edad, su nivel de calidad
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Tempranillo, la uva de los mil usos
Recibe el título de “uva noble”, pero todo el mundo la conoce como Tempranillo. También conocida como uva Tinta del País, Cencibel o Ull de Llebre en catalán, entre otros, es una de las variedades de uva de origen español más cultivada en las Denominaciones de Origen de nuestro país.
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¿Qué son los taninos?
Si nos movemos por el mundo del vino, muchos de nosotros habremos oído pronunciar la palabra “tanino” a menudo. En una cata de vinos, por ejemplo, este término suele aparecer varias veces. Lo mismo ocurre si nos paramos a leer la etiqueta de una botella. Y es que los taninos forman parte del vocabulario vinícola, pero no sólo eso: cumplen una función importante en la complejidad de un vino y nos indican si su envejecimiento podrá ser más prolonga
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Cómo escoger el vino perfecto
Todos, más que menos, hemos celebrado una cena elegante con nuestra familia o con los amigos, ya sea para compartir una agradable velada con ellos o para anunciar algo importante (¿quién se casa?). El menú es muy importante, pero si queremos destacar y hacer que el filete de ternera que tanto tiempo y esfuerzo nos ha costado preparar se alce como la revelación de la noche, debemos saber qué tipo de vino es el adecuado para conseguir tal propósito
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Estamos de vendimia
Apenas hace una semana que el otoño ha entrado por la puerta grande. Las temperaturas descienden y las noches son más frescas. Los frutos de los viñedos han acabado de madurar durante el verano y ahora esperan pacientes a que alguien los recoja.
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Cómo conservar una botella de vino abierta
Aunque es poco común, hay veces en las que se abre una botella de vino y no se termina. Un vino abierto es un vino muerto, y debe perecer en nuestra mesa para que podamos disfrutar al máximo de sus cualidades. Sin embargo, hay ocasiones en las que la botella queda relegada por el motivo que sea y no se acaba.
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6 razones para beber más vino
El vino es una bebida que cada vez está más de moda. Quizá sea por lo elegantes que nos vemos cuando sostenemos una copa, o porque no es lo mismo comerse un pedazo de bistec de buey con un vaso de agua que acompañarlo con un buen vino tinto.
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Bienvenidos al blog de Bo de Shalom
Hoy hemos inaugurado nuestro blog, el blog Bo de Shalom, un espacio que dedicaremos al producto estrella que nos atañe: el vino
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